Conserv
A linha AntiMofo Conserv da TFF Alimentos reúne soluções desenvolvidas para prolongar a vida útil dos produtos de panificação, oferecendo mais proteção, segurança e qualidade. Com tecnologia de alta performance, ajuda a reduzir perdas e preservar as características dos alimentos do início ao fim.
Conserv Líquido (Pronto)
É ideal para pães e itens assados com maior umidade. Sua aplicação por pulverização é prática e eficiente, contribuindo para o aumento da vida útil, redução de perdas e manutenção da qualidade, sem alterar sabor ou aroma.
Conserv AntiMofo em Pó (Cálcio)
Benefícios:
Auxilia no controle do desenvolvimento de mofos e fungos
Contribui para o aumento da vida útil dos produtos
Fácil incorporação à massa, pois é micronizado e miscível
Não interfere significativamente no sabor e aroma quando utilizado corretamente
Promove maior segurança e estabilidade dos produtos
Ideal para processos artesanais e industriais
Aplicação:
Indicado para pães de forma, hambúrguer, hot dog, bisnagas, pães doces, pães especiais e demais produtos de panificação que utilizam fermentação biológica.
Conserv White (Concentrado)
Aplicado por pulverização antes do empacotamento, contribui para o aumento da vida útil dos alimentos, preservando sua qualidade, aparência e características sensoriais. É indicado para pães, bolos, massas, pizzas e outros produtos de panificação.
Conserv Crystal (Concentrado)
Sua formulação contribui para manter a qualidade dos alimentos, preservando características como sabor, aroma, textura e aparência, sem comprometer o resultado final das receitas.
Além de reduzir perdas durante o armazenamento e a distribuição, o Conserv Crystal proporciona mais segurança e padronização ao processo produtivo. Indicado para padarias, indústrias e fabricantes de alimentos, é uma solução prática e confiável para quem busca maior durabilidade dos produtos, mantendo o alto padrão de qualidade que é marca da TFF Alimentos.
Bio-Conserv
Com foco na eficiência e na preservação, o serviço atua de forma estratégica para manter itens sempre em perfeitas condições, evitando perdas e otimizando resultados.
Mais do que conservar, a proposta é valorizar cada detalhe, assegurando que os produtos mantenham suas características originais por mais tempo.
Isso reflete diretamente na satisfação dos clientes e na credibilidade da marca, que passa a transmitir confiança e profissionalismo.
Com processos bem definidos e atenção constante, o Bio-Conserv se destaca como uma aliado essencial para quem busca excelência, cuidado e alto padrão na gestão de produtos.
Conserv Antimofo em Pó (Sódio)
Benefícios:
Auxilia na prevenção do crescimento de mofos e fungos
Contribui para o aumento da vida útil dos produtos
Fácil incorporação à massa
Excelente dispersão e homogeneização
Mantém a qualidade dos produtos por mais tempo
Ideal para processos artesanais e industriais
Aplicações:
Pães doces, bolos, tortas e outros produtos de panificação que necessitem de proteção contra o desenvolvimento de fungos. Indicado para massas doces e bolos.
Perguntas Frequentes
1. Quanto tempo teremos sem mofo com a aplicação do Conserv?
Desde que a aplicação seja adequada os produtos não podem mofar mesmo depois de sua validade.
2. Quanto tempo após a aplicação devemos embalar?
O produto deve ser embalado imediatamente após a aplicação e em alguns casos a aplicação deve ser feita com o produto dentro da embalagem e fechada logo em seguida.
3. Posso misturar o Conserv na massa?
Não, o produto próprio para a massa é o CONSERV EM PÓ. Deve ser misturado a farinha de trigo no preparo dos produtos na proporção de 0,5% ou 250g para 50kg de farinha de trigo.
4. O Conserv tem pronto e concentrado?
Sim. O Conserv é comercializado concentrado sendo utilizado na indústria onde há um consumo maior. O Conserv Pronto já vem preparado para o uso direto nos produtos facilitando o trabalho de aplicação.
5. O concentrado pode ser diluído em qualquer tipo de álcool?
Não. Apenas em álcool de grau alimentício 96°.
6. Borrifar no saquinho funciona?
Não. O Conserv funciona por contato e não por presença.
7. Fica com gosto o pão após o uso do Conserv?
Não. Após 3 horas de aplicação o álcool evapora deixando apenas o princípio ativo, sem deixar resíduos nem cheiro.
8. O produto diluído está pronto para ser usado?
O Conserv Pronto vem diluído e pronto para usar. É recomendado agitar antes do uso.
Conserv
1. Qual a função do propionato de sódio nos produtos de panificação?
O propionato de sódio atua como conservante, auxiliando no controle do crescimento de mofos e fungos, contribuindo para a manutenção da qualidade e segurança dos produtos durante sua vida útil.
2. Qual a diferença entre o propionato de sódio e o propionato de cálcio?
Ambos são conservantes eficazes no controle de mofos e fungos. A escolha entre eles depende das características da formulação, do processo produtivo e das necessidades específicas de cada aplicação, podendo apresentar desempenhos distintos conforme o tipo de produto desenvolvido.
Indicado para massas doces e bolos.
Antimofo em Pó (sódio)
1. Como o propionato de cálcio ajuda na conservação dos produtos?
O propionato de cálcio atua inibindo o desenvolvimento de mofos e fungos, auxiliando na preservação da qualidade dos produtos de panificação e contribuindo para uma vida útil mais longa.O propionato de cálcio atua inibindo o desenvolvimento de mofos e fungos, auxiliando na preservação da qualidade dos produtos de panificação e contribuindo para uma vida útil mais longa.
2. O antimofo altera as características do produto final?
Quando utilizado na dosagem recomendada, o Antimofo em Pó à Base de Propionato de Cálcio ajuda a conservar o produto sem alterar significativamente seu sabor, aroma ou textura, mantendo as características originais da receita.
3. Posso dispensar o uso de propionato (antimofo em pó) na massa?
Não. O Antimofo em Pó atua na parte interna dos produtos enquanto o liquido na camada externa.
Antimofo em Pó (cálcio)
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