Blends
Os blends para panificação são misturas concentradas de farinhas, grãos ou aditivos formuladas para garantir padronização, textura ideal e melhor shelf life aos produtos.
Blends de Enzimas e Aditivos:
Misturas focadas na biotecnologia da panificação que atuam diretamente no amido e glúten, promovendo maior maciez, volume e conservação do pão nas prateleiras.
Vantagens do Blend:
Produto com alta capacidade de economia, pois traz para seu cliente a redução nos custos, e também maior rendimento.
- Redução do frete (Pré-misturas concentradas)
- Fidelização do cliente
- Menos espaço físico acoplado
- Uso das próprias farinhas usados na em sua produção habitual
- Rendimento: 01 kg de Blend + 05 kgs de farinha convencional = 06 kgs de pré-mistura tradicional
Blend Panetone com Gemas
Benefícios
Massa leve e macia
Excelente crescimento
Sabor diferenciado
Blend Pão Doce
Benefícios
Massa leve e macia
Excelente volume
Sabor irresistível
Blend Pão de Leite Condensado
Benefícios
Textura fofinha
Aroma agradável
Excelente aceitação de venda
Blend Massa Flex
Benefícios
Fácil manuseio
Excelente elasticidade
Padronização da produção
Blend Brioche
Benefícios
Massa amanteigada
Miolo macio e uniforme
Excelente rendimento
Perguntas frequentes
1. O que são Blends?
2. Como os blends de pré-mistura da TFF ajudam a garantir mais praticidade, padronização e qualidade nos processos?
3. Como escolher o blend concentrado de pré-mistura ideal da TFF para cada necessidade de produção?
Não, o produto próprio para a massa é o CONSERV EM PÓ. Deve ser misturado a farinha de trigo no preparo dos produtos na proporção de 0,5% ou 250g para 50kg de farinha de trigo.
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