Blends
Os blends para panificação são misturas concentradas de farinhas, grãos ou aditivos formuladas para garantir padronização, textura ideal e melhor shelf life aos produtos.
Blends de Enzimas e Aditivos: Misturas focadas na biotecnologia da panificação que atuam diretamente no amido e glúten, promovendo maior maciez, volume e conservação do pão nas prateleiras.
Vantagens do Blend: Produto com alta capacidade de economia, pois traz para seu cliente a redução nos custos, e também maior rendimento.
- Redução do frete (Pré-misturas concentradas)
- Fidelização do cliente
- Menos espaço físico acoplado
- Uso das próprias farinhas usados na em sua produção habitual
- Rendimento: 01 kg de Blend + 05 kgs de farinha convencional = 06 kgs de pré-mistura tradicional
As pré-misturas para pães especiais são formulações desenvolvidas com ingredientes selecionados e balanceados para facilitar a produção de pães diferenciados, garantindo qualidade, praticidade e padronização dos resultados.
Essas pré-misturas podem conter farinhas especiais, fibras, ingredientes funcionais, melhoradores e outros componentes que proporcionam características específicas a cada produto, reduzindo etapas do processo produtivo e assegurando maior eficiência na fabricação.
São indicadas para a produção de pães como pão de batata, pão de fibras, pão integral, pão de queijo, pão de milho, entre outros produtos de maior valor agregado.
Benefícios
Facilidade de
preparo e aplicação
Padronização
da produção
Redução de erros
de formulação
Excelente rendimento e produtividade
Qualidade consistente
em cada lote
Maior praticidade
operacional
Possibilidade de
diversificação
do portfólio
Conheça nossas pré-misturas
Pão de Queijo
Solução prática para a produção de pães de queijo com sabor autêntico, textura macia por dentro e casquinha levemente crocante. Desenvolvida para proporcionar qualidade, rendimento e padronização em cada fornada.
Benefícios:
- Sabor tradicional
- Excelente crescimento
- Textura leve e macia
- Fácil preparo
- Alta padronização
Pré-Mistura para Pão de Batata
Desenvolvida para a produção de pães de batata com excelente maciez, sabor e textura. Proporciona massas de fácil processamento, maior rendimento e produtos finais com aspecto artesanal, miolo uniforme e frescor prolongado.
Desenvolvida para a produção de pães de batata com excelente maciez, sabor e textura. Proporciona massas de fácil processamento, maior rendimento e produtos finais com aspecto artesanal, miolo uniforme e frescor prolongado.
Benefícios:
- Maior maciez e leveza
- Excelente volume
- Fácil preparo
- Padronização da produção
- Sabor característico de batata
Pré-Mistura para Pão de Fibras
Formulação especial para a produção de pães nutritivos e saborosos, enriquecidos com fibras. Garante excelente estrutura de massa, maciez e aspecto atrativo, atendendo à crescente demanda por produtos voltados ao bem-estar e alimentação equilibrada.
Benefícios:
- Rica em fibras
- Excelente desenvolvimento da massa
- Miolo macio e uniforme
- Sabor agradável
- Maior valor agregado ao produto final
Creme de Confeiteiro à Quente
Preparado em pó para o desenvolvimento de cremes com textura lisa, brilho e sabor delicado. Ideal para recheios e coberturas de doces, tortas, sonhos, bombas, folhados e diversas aplicações na confeitaria.
Preparado em pó para o desenvolvimento de cremes com textura lisa, brilho e sabor delicado. Ideal para recheios e coberturas de doces, tortas, sonhos, bombas, folhados e diversas aplicações na confeitaria.
Benefícios:
- Preparo rápido e prático
- Excelente estabilidade
- Textura cremosa e uniforme
- Ótimo rendimento
- Versatilidade de aplicações
- Alto rendimento: 01 kg = 2,5 lts de leite
O que são Blends
Como os blends de pré-mistura da TFF ajudam a garantir mais praticidade, padronização e qualidade nos processos?
4. Como escolher o blend concentrado de pré-mistura ideal da TFF para cada necessidade de produção?
Não, o produto próprio para a massa é o CONSERV EM PÓ. Deve ser misturado a farinha de trigo no preparo dos produtos na proporção de 0,5% ou 250g para 50kg de farinha de trigo.
Preencha o formulário abaixo e receba informações sobre o Creme de Confeiteiro
