Durante muito tempo, a palavra “conservantes” foi associada a ingredientes artificiais e alimentos ultraprocessados. No entanto, na indústria moderna, os conservantes desempenham um papel crucial na segurança, qualidade e sustentabilidade da produção de alimentos.
Neste conteúdo, vamos desmistificar conceitos e apresentar dados concretos que demonstram como os conservantes são essenciais na preservação dos alimentos e na redução do desperdício.
O impacto do desperdício de alimentos no Brasil
De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), aproximadamente 30% dos alimentos produzidos no Brasil são desperdiçados, totalizando cerca de 46 milhões de toneladas por ano. Esse desperdício representa uma perda econômica estimada em R$ 61,3 bilhões anuais.
Além das implicações econômicas, o desperdício de alimentos contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa, agravando os desafios ambientais.
Conservantes: aliados na redução do desperdício
A deterioração dos alimentos, frequentemente causada por micro-organismos como fungos e bactérias, é uma das principais razões para o descarte prematuro de produtos alimentícios. Conservantes eficazes ajudam a prolongar a vida útil dos alimentos, mantendo sua qualidade e segurança por mais tempo. Isso não apenas reduz o desperdício, mas também otimiza a logística e a distribuição, resultando em benefícios econômicos e ambientais.
Preferências do consumidor: frescor e qualidade
Segundo o relatório “Bakery Trends 2025” da Innova Market Insights, 61% dos consumidores globais consideram a qualidade como prioridade ao escolher produtos de panificação, e 50% destacam o frescor como fator decisivo na compra de pães frescos.
Esses dados indicam que os consumidores valorizam produtos que aliam qualidade, frescor e responsabilidade ambiental.
Implementando soluções eficazes na indústria
Para atender a essa demanda crescente, a indústria alimentícia deve investir em soluções que garantam a conservação dos alimentos sem comprometer a qualidade ou a segurança. A TFF oferece uma variedade de conservantes desenvolvidos para atender às necessidades específicas de cada produto, assegurando maior durabilidade e frescor.
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